キッチンカーを依頼する際の事前準備

「地域のイベントにキッチンカーを呼びたい」

「社食として会社の敷地内にキッチンカーを呼びたい」

上記のようにキッチンカーを呼びたいと考えたとき、キッチンカー誘致会社や希望するキッチンカーに直接依頼する方も多いでしょう。

そこで今回は、キッチンカーを依頼する際の事前準備についてご紹介します。

「キッチンカーに依頼したら後はおまかせでいいの？」「事前に準備してスムーズにイベント当日を迎えたい」という方は、ぜひ参考にしてみてください。

キッチンカー依頼の確認事項

早速、キッチンカーに依頼する際に必要な事前準備について解説していきます。

事前準備を行うことで話がスムーズに進み、トラブルなく計画どおりに出店できるでしょう。

依頼場所と日時は決まっているか

キッチンカーに依頼するためには、依頼場所と日時を決める必要があります。

キッチンカーは営業する自治体によって、保健所への届出・営業許可が異なる場合があるため、事前に出店場所を決めておき、すでに管轄している自治体の営業許可を取ってあるキッチンカーに依頼するのがベストでしょう。

なかには、依頼場所の自治体の営業許可を取っていない場所への依頼であっても、対応可能なキッチンカーもありますが、許可の取得には時間を要する場合もあるため、注意が必要です。

また、日付や営業時間を決めておき、1日何時間・何日間依頼するのかを明確にしておくことで、後述している利用料金や出張費などの費用の詳細も出やすくなります。

設備は整っているか

出店場所を決めたら、キッチンカーに必要な設備が整っているか確認します。

キッチンカーには、調理スペースや冷蔵庫、看板など営業に必要なものはほとんどが揃っていますが、以下のような設備や準備品をお願いされる場合もあります。

• 電気設備
• ゴミ袋や分別ゴミ箱
• 水道設備

キッチンカーは、一般的なコンセントから電源を引っ張って来ますが、近くにコンセントがない場所では発電機を手配する必要があるため、別途料金がかかる場合もあります。

水道設備は、キッチンカーに備わっていることがほとんどですが、車体や販売物によって求められるケースもあるため、依頼前に有無だけでも確認しておくと安心です。

また、キッチンカーを呼ぶスペースの確認も重要であり、幅と高さも確認必須。

車種などで大まかな大きさは把握できますが、キッチンカーとして看板や屋根、乗り降りする部分など設備が追加されていることも多く、スペースの幅や高さによっては依頼できない場合があります。

そのため、高さも含めスペースは余裕のある場所を確保しましょう。

予算は決まっているか

続いて、キッチンカーに依頼する際の予算を決めておきましょう。

キッチンカーの依頼では、主に以下のような費用がかかります。

• 利用料金
• 出張費（移動運搬費）
• 事務手数料（誘致会社の場合）
• その他（発電機費など）

キッチンカー依頼では、主に以下のような利用料金プランを取っています。

• メニュー単価×個数を利用料金として支払う方法
• 補償金額分の差額を利用料金として支払う方法

メニュー単価×個数を利用料金として支払う方法では、事前に販売個数を決めて支払います。

単価600円のお弁当を100食の場合では、600円×100食で利用料金60000円といった具合です。

補償金額分の差額を支払う方法では、依頼の際に売上保証金を設定し、当日の売上が不足した際に差額を利用料金として負担します。

多く売れた場合には負担額はありませんが、売れ行きが悪い場合には負担額も大きいでしょう。

予算に合わせて、利用料金である販売個数や補償金額を決めるため、事前におおまかな予算を決めておく必要があります。

キッチンカーで取り扱っているグルメを選ぶ

イベントや社食、空いた土地の活用としてキッチンカーを呼ぶ前に、どんなグルメが良いかについて考え、絞っておくことも大切です。

ニーズに合ったグルメを選ぶことで得られるメリットは、主に以下のとおりです。

• イベントが盛り上がる
• 社食の評判が良く福利厚生の満足度が上がる
• 空きスペース出店料が得られる

補償金額分の差額を利用料金として支払う方法では、売上が良い場合には利用料金が不要になります。

また、常に売上が良い土地として認知されることで、将来的には出店料を受け取れることもあるでしょう。

キッチンカーのグルメの選び方は以下のとおりです。

• 顧客を分析してニーズを満たす（地域密着の小さなイベント：家族連れ：軽食やスイーツ など）
• 競合を分析する（社食：すでに近くにあるお店を分析：近くにないガッツリ系グルメ）

グルメを選定することで、キッチンカーも選びやすくなるでしょう。

スムーズな打ち合わせで余裕のある依頼を

今回は、キッチンカーを依頼する際の事前準備についてご紹介しました。

キッチンカーに依頼する前には、場所や日時、予算などの基本的な要素を固めておくことで、キッチンカー側との打ち合わせもスムーズです。

また、依頼場所のスペースは高さを含めて余裕を持っておきましょう。

さらに、キッチンカーを呼ぶには敷地面積はもちろんのこと、電気設備なども確認するため、事前にチェックしておくことをおすすめします。